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适量吃淀粉对人体没有什么坏处，但如果长期吃大量的淀粉，又不注意运动，则会导致胀气，出现消化不良的症状，还会造成发胖的问题。淀粉是一种粗纤维食物，对于肠胃功能本身就不好的人来说，吃太多会导致便秘。

血糖比较高的人，不适合吃太多的淀粉，会导致体内的血糖升高。一般含淀粉食物比较多，比如小麦、玉米、大米等，还有土豆、薯类、山药。这些食物中都含有大量的淀粉，不可吃太多，或者是长期食用，对于正在减肥的人来说，平时应该少吃含淀粉类的食物。

淀粉吃太多还会影响眼球的生长发育，导致眼睛近视。淀粉类的食物吃太多，很容易导致人体酸碱平衡破坏，出现发胖的情况。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。虽然很多食物中都含有淀粉成分，但不宜长期大量的食用。

有很多人喜欢吃土豆或者玉米来减肥，其实这并不利于减肥，反而会增肥。如果你把土豆当菜经常吃的话，就会令人发胖，所以正在减肥的人士，要少量吃。