长期食用明胶会影响人体对其他营养物质的吸收。因为人体对明胶这种物质的吸收利用率非常低。明胶实际上是用动物的皮肤和骨头水解煮的，具有增稠、稳定性、胶水的特性，在食品加工中被广泛使用。

明胶的危害

长期食用明胶可能会导致营养不良。一般来说，食物中的明胶是不完全蛋白质，人体对该物质的吸收利用率非常低，人体长期摄取该物质会影响人体对其他影响物质的吸收。

明胶这种物质一般是用动物的皮和骨头水煮的，据说胶原蛋白可以美容，但明胶其实是胶原蛋白煮的产物。明胶具有增稠、稳定性强、胶水特性，常用于食品加工。

明胶其实对人体没有好处，特别是对于正常期的孩子来说，吃明胶不仅没有好处，还会影响身体的发育。生活中常见的含有皮冻、水晶肠、软糖、蛋糕、冰淇淋等产品。