海螺是生长在海水里的一种贝壳，海螺个头一般很大，所以肉质也是很鲜美的，高蛋白、低脂肪，富含维生素、氨基酸和微量元素。海螺有的时候会在海滩上活动，所以难免会有很多泥沙，我们清洗的时候要注意清洗干净。
首先，你可以用面粉来清洗。 将海螺放入水中前，取适量面粉与海螺混合均匀，使海螺表面覆盖面粉，然后放入清水中冲洗干净。 将海螺表面清洗干净后，放入水中，在水中加入适量的香油和盐，浸泡四五个小时，直到海螺吐出沙子。
其次，可以用小苏打清洗。 具体做法是在水中放入适量小苏打，搅拌均匀，将海螺浸泡两个小时，然后将海螺清洗干净。
另外，也可以在清洗海螺前先将海螺的脑子去掉，然后用白醋将表面的污垢清洗干净，再用清水冲洗干净。 海螺表面干净后，放入水中。 加入适量的海盐浸泡两三个小时，最后将海螺尾部捞出冲洗干净。
一般2小时左右，具体看海螺的大小和多少。用刷子将海螺洗净，用加少许盐的冷水浸泡，吐出肠子里的沙子。 有时沙子泡过一次就吐不干净。 浸泡它们需要更长的时间甚至数次才能使它们完全吐沙。
还有一个更快捷的方法，用水将海螺放入盆中，用海螺将另一只扣在盆顶，双手来回晃动盆。 大概一分钟左右，取出上盆，可以看到海螺吐了很多沙子，然后换水再摇晃一下，一般四五次就吐干净了。
在大海螺头的部分，一般有两个东西叫做大海螺脑，就是两个小球。 在海螺肉中，吃多了会头晕恶心。 大型海螺中枢神经系统代谢的物质会引起食物中毒。
大海螺引起食物中毒的危险期很短（1～2小时）。 症状是恶心、呕吐和头晕。 因此，在整个烹饪过程中，大海螺的头部应该被去除。 还有大海螺尾巴，所以不要吃太多。 不要使用大的海螺尾。 吃多了不会有什么好处。
