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不建议吃青西红柿，因为青西红柿没有熟透，含有一定的毒性，对人体极为不利，如果继续食用，会出现恶心、头晕、呕吐等症状，所以平时应食用已经熟透的西红柿。

青西红柿没有成熟，它其中含有龙葵素，这种东西不仅有碱性，还具有一种毒性，不可以食用，建议吃红西红柿。吃西红柿时，最好不要空腹吃，虽然西红柿含有丰富的营养物质，并且水分充足，但是空腹吃西红柿容易引起身体不适的症状。

没有成熟的西红柿味道有些苦涩，不要以为青西红柿可以做菜吃，即便用水煮熟了，这种西红柿仍旧存在致毒因子，如果要吃青西红柿的话，可以在170度以上的油锅里过一下，因为龙葵素在170度的环境下会被分解，所以食物毒性会被消除。

另外，青西红柿可以和醋一起食用，两者在一起会形成酸碱中和，即便如此，但还是不建议食用青西红柿，为了身体健康，食用红西红柿。

西红柿具有减肥的效果，能给人体补充所需要的能量，还能防癌、降压降脂，促使胃液分泌，增加食欲，是一种有机蔬菜。