常听爱健身的朋友这样说：“健身要多补充蛋白质多吃蛋清，一天10个，不要吃蛋黄。”很多人也照这话去做，其实这么做并不科学。据营养学家研究表明，蛋白质的补充，要看两方面。

一是年龄，青年人一天1——2个鸡蛋，老年人每周3——4个，并且最好只吃半个蛋黄。

二是运动量，国际上一般认为健康成年人每天每公斤体重需要0.8克的蛋白质。18——45岁男性，从事极轻体力劳动，每日蛋白质供给量为70克;若从事极重体力劳动，则需要110克。但是很多人总认为鸡蛋营养丰富，可以多吃，其实这一观念源自三年自然灾害，蛋白质摄入来源极为匮乏，现在物质丰富了，太多的食物能提供蛋白质。比如，2两牛肉或鱼肉含蛋白质约20克，2两豆腐约含10克，1个鸡蛋或一杯牛奶的蛋白质含量在10克。另外，主食里，2两面条也含8——10克蛋白质。一天三顿饭，很容易就达到人体需要量。以现在的饮食结构，每人一周4——5个鸡蛋足够了。多余的蛋白质并不能被人体吸收利用。

相反，它会加重肝、肾等器官负担，长期的高蛋白饮食还会导致肝肾功能异常。出现“蛋白质中毒综合症”，表现为腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状。吃鸡蛋光吃蛋黄或蛋清都不好，蛋白质不光存在于蛋清中，蛋黄里也有大量优质蛋白，还有胆固醇、脂肪、多种矿物质和维生素，营养价值非常高，两者一起吃，所提供的营养才丰富。

蛋白粉对健康人来讲就更没有必要了。只有体弱多病、严重营养不良、高烧等疾病引起的食欲低下、孕产妇等人群，可适当吃蛋白粉。

营养专家说，健身的人运动后一定不要立即吃肉类、鸡蛋等酸性物质，而要补充足够的水，吃些蔬菜水果。补充蛋白质要在运动一个小时以后，否则使体内乳酸分泌过多，更疲劳，不利健康。

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