我们都知道，螃蟹的做法比较多，一般都会清蒸或者红烧，也有水煮的等等，不同的做法有不同的味道和口感，有些人会喜欢吃水煮的螃蟹，有些人喜欢吃清蒸的螃蟹。那么螃蟹煮多久能吃呢？下面让我们具体来看看吧！
清蒸螃蟹的话，冷水上锅，大火蒸15分钟。
水煮螃蟹的话，水沸后下锅，大火煮10分钟。
不过，由于每家炉灶火候都有不同，螃蟹个头大小不同，所以真正准确的时间还是要酌情增减的，可以根据一些小技巧，来判断螃蟹是否熟透，如果没熟透的话，就再多加热一会儿。
如何判断水煮螃蟹是否熟透水煮螃蟹同样是一种非常好吃的做法，煮出来的螃蟹特别鲜嫩多汁，口感非常好。
水煮螃蟹要先把水烧开，再把螃蟹放进去煮，大火煮10分钟就差不多了。
如果不确定螃蟹是否熟透，可以取一只蟹出来，用手指捏住它的爪尖的最顶端，用力往反方向拉，如果没有蟹肉被连着拉出来，就说明螃蟹熟透啦！
我们在蒸其他食物的时候，一般都是等水沸腾之后再把食物放上去蒸，不过蒸螃蟹不同，要冷水上锅，这样才能避免螃蟹断腿。
由于是冷水上锅蒸的，因此清蒸螃蟹需要花的时间更长一些，大约大火蒸15分钟。
如果不确定螃蟹是否熟透的话，可以取一只螃蟹出来，掀开它的背壳，看看里面的蟹肉和蟹黄，完全凝固起来的话，就说明螃蟹已经熟透了，可以出锅了。
1. 蒸蟹腿之前，先把蟹腿绑好，以防蟹腿掉下来。
2. 烹调螃蟹时，加入葱、香菜、料酒、大蒜等调味品。
3.烹调过程中不要打开锅盖，要一次完全煮熟，否则会影响蟹肉的味道。
4. 在蒸的过程中，生姜可以被捣碎或切成块放入醋中。蒸过后，螃蟹可以蘸醋吃。
