荔枝的果肉比较饱满，吃起来鲜嫩多汁，味道很不错，很多人都会用荔枝泡酒喝。荔枝泡酒是有一定讲究的，一般都是需要去壳的，然后放入适量的白酒浸泡，荔枝酒泡好之后，建议将里面的果肉拿出来，这样可以保存更长的时间。
建议拿出来比较好，这样可以存放更久。
一般来说，泡制荔枝的时间不能太长。为了使荔枝酒的存放时间更长，建议在酿造酒的外表下取出荔枝20天左右，然后将荔枝酒密封保存，这样才能长期存放，而且荔枝酒的味道越醇，当然不能取出荔枝，但最后这些荔枝就不适合吃了，没有味道了。
可以去核，也可以不去，根据你的喜好即可。
荔枝核无毒，可以酿酒。而且，荔枝核也不是没有价值的。在传统中医中，荔枝核属于新温之药。荔枝核用于肾经、肝经及理气止痛作用。用荔枝酿酒时，可根据个人需要决定是否去核。
荔枝酒是果酒的一种，可分为荔枝酒和酿造荔枝酒两种。无论哪种酿造方法，荔枝酒的主要成分都是荔枝和酒精。荔枝酒具有味甜可口的特点，具有很高的营养价值。荔枝酒中含有酒精、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、维生素C、叶酸等营养成分精氨酸、色氨酸、柠檬酸、果胶、磷、钙、铁等，可用于美化和滋润皮肤，促进血液循环。
配料：荔枝300克，糖糖100克，白酒300毫升，密封罐750毫升
方法：
1.用开水对容器进行消毒并干燥。事实上，如果这一步做得好，从锅中取出容器，倒入清水后，玻璃杯就会自然干燥。让它晾干。容器内不得有水和油。
2.荔枝去皮，有一个小把戏是把荔枝去皮，就是顺着荔枝中间的线，用指甲按压，然后用两个手指在线两边张开。
3.先铺一层冰糖，放一层荔枝，再铺一层冰糖，再铺一层荔枝。
4、最后白酒或其他透明酒、清酒、黄酒都好~我放二锅头。然后放在阴凉干燥的地方等待~酒放得越久，越醇。
