大豆制品现在可以说是饭桌上的常客了，并且一年四季都可以吃，为什么大豆慢慢的会受到人们的青睐呢？现代的快节奏生活让大家在不自觉中加快了脚步，越来越多的亚健康人群蜂拥而来，慢慢的大家也开始对于吃有了讲究，要吃好，还要追求吃的营养健康，大豆含有丰富的膳食纤维和有益健康的成分，是众所周知的营养食品。但是，由于大豆含有的某些健康成分较难被人体吸收，所以往往无法达到预想的效果。大豆要怎么吃才能充分发挥其营养呢？

大豆有营养是众所周知的，然而大豆身上的“宝”却因为一些抗营养物质，如植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等，所无法高效的被人体所吸收利用。因此，如何吃豆、以什么形式吃，才能发挥大豆的营养价值就尤为重要。下面就来说说这如何吃豆，让大豆的营养发挥到 ，甚至可以“赛肉”。

大豆何以营养“赛肉”？

肉类营养价值的体现很大一部分是其能够为人体提供优质的蛋白质。而从蛋白质这一点上说，大豆同样可以做到，50克黄豆相当于2两猪里脊肉。1碗300毫升的豆浆相当于25克牛腱子肉。半斤水豆腐相当于100克后臀尖肉。而豆腐干中的蛋白质含量与瘦肉可以1比1的代替。

此外大豆还含有丰富的膳食纤维及多种有益健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，这些都是肉类中所没有的。这也赋予了大豆一些肉类所没有的保健功能,有没有觉得很神奇，为此，网库集团专门为诸位大豆成立了一个B2B垂直细分平台，中国大豆产业网）这里有优质的商家和货源。快去为您的家人选购营养健康是食品吧！