我们来看看中国历史上，粮荒的时候，人们都用什么来充饥？
1、饥荒——一堵墙救了一家人的命
一位网友在网上讲述了自己母亲的姥姥家，在饥荒年吃一堵墙活下来的故事。
推算下来应该是清太祖康熙年间，那时候人们的日子过的越来越好了，但是古时候的人总是会在丰收年储备粮食以备荒年的习惯。地瓜（红薯）就是人们备荒的圣品。地瓜本身淀粉含量很高，是很好的食物，重点是地瓜从叶子到根都可以吃。
老人家就把地瓜的叶子和吃不完剩下的地瓜晒干变成地瓜干，地瓜干本身易于保存，或者磨成粉，然后做成了砖，沿着院墙的内侧就垒起来了，看着就是一堵墙。
遇到饥荒时便可以保住自己的生命。
2、饥荒能吃的树——榆树叶子、槐树花。
小时侯老家人就教小孩，春天的时候可以吃榆树钱，还有榆树叶子。一场大雨后，榆树被洗刷的干干净净，吃上一口榆树钱口感滑滑的，还有一点儿甜。叶子也可以吃。但是尽量趁着嫩的时候吃。经常看见馋嘴的山羊或者是牛，伸着长长的脖子，也吃榆树叶子和榆树钱。
据说榆树皮也可以吃，磨成面，掺在面粉里，可以提高面粉的弹性。做面条很滑。但如果只是吃榆树皮面，就比较难消化了。
槐花也可以吃，并且烹饪的方法很多。万一真是饥荒了，大概也不用烹饪了。
以上是能吃有容易找到的，除了常见的粮食蔬菜外，真的可以吃的东西。其实还有好多，明朝嘉靖年间就出过一本书，名叫《救荒本草》，里面就写了几百种灾荒年可以吃的野菜，或者是树之类的。书的序言中就写道“或遇荒岁，按图而求之，随地皆有，无艰得者，苟如法采食，可以活命，是书也有助于民生大矣”。
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