青芒切开太生了怎么办?一般情况下，生青芒是不宜食用的，但如果喜欢吃酸的，还是可以生吃的，只是吃起来味道不好。当然，也可放些白糖、盐等调拌，这样就没有那么酸了。另外，对于未切的未熟青芒，可采用以下几种方法来催熟：

方法一、跟类似苹果、香蕉等能释放乙烯的水果放在一起：把生青芒放到干净纸袋中，然后放入几个苹果、香蕉或者梨等释放乙烯的水果，然后密封放到阴凉处一两天，青芒就成熟了。

方法二、放在米桶里：将生青芒放在米桶里，然后盖上盖子捂几天，生青芒就成熟了。

方法三、制成腌菜：将生青芒洗净切块，然后放到凉开水中，加入适量的盐、白糖或者米醋密封起来放置七八天就可制成腌菜了，口感吃起来也不错。

青芒和玉芒有什么区别?

区别一、外形不同：青芒个头大，生熟表皮都偏青色;玉芒个头稍小些，一斤有三四个，且成熟后外表呈黄色。

区别二、口感不同：青芒吃起来酸酸甜甜的，一般生的有一点酸味，待成熟时纯甜;玉芒吃起来甜中带酸，一般生的只有酸味，待成熟时才会甜中带酸。

区别三、果肉不同：青芒肉多偏甜，里面无丝、纤维少;玉芒皮薄肉厚、核小，一般熟透后无茎。