黄瓜可以生吃，也可以炒菜吃，口感清脆香甜，是不少人爱吃的瓜果类蔬菜。而且它热量低，非常适合减肥减脂人群。黄瓜虽然名字里有“黄”，但是它主要是绿色的，特别是黄瓜心。那么黄瓜心发黄是怎么回事呢？
黄瓜果肉变黄一般有以下原因：外界温湿度环境突然变化，使黄瓜无法适应，变黄； 浇水过多或遇到连续阴雨天气，土壤水分过多导致根系腐烂，影响植物对养分的吸收； 施肥不当或施肥过量导致肥害；根系发育不良会影响整株的生长发育，使黄瓜得不到足够的营养，造成黄瓜心变黄。 冬季大棚栽培地温过低，地温不足时，根系不伸展，吸水、吸肥受抑制，地生长不良，叶色变黄， 黄瓜心变黄。
如果黄瓜没有腐烂，可以吃，但是味道不好，还是吃新鲜的黄瓜最健康。黄瓜是我们生活中很常见的食物。 它主要生长在热带和温带地区。 它是夏季非常重要的蔬菜。 我们可以通过食用来补充维生素、胡萝卜素、钙、铁等营养物质。
1、摸：我们买黄瓜的时候，可以直接用手去摸。 如果我们觉得黄瓜表面的刺很紧，就说明黄瓜是新鲜的。 如果黄瓜表面没有刺，说明黄瓜变了。 老的。
2、外观：不同的黄瓜有不同的外观。 很多黄瓜中间很肥，但是我们在选购的时候，最好是有一根细长甚至是黄瓜的。
3、质地：黄瓜的质地一定要突出，这样黄瓜的味道更鲜美。 那些黄瓜的质地很光滑，所以这个黄瓜不太好。
4、颜色：黄瓜的颜色一定是深绿色，这种黄瓜比浅绿色黄瓜好。
